Zubereitung:

1. Gelatine einweichen, dann das Eigelb mit 1 EL Puderzucker cremig rühren. Ricotta mit Zitronen- und Orangenschale, Zitronensaft und Honig verrühren. Gelatine ausdrücken, in einen Topf mit einem Teelöffel der Ricottacreme geben und bei schwache Hitze unter Rühren auflösen. Anschl. zügig unter die Ricottamasse rühren.
2. Die Creme in kalt ausgespülte Herzförmigen füllen und 3 Std. im Kühlschrank kaltstellen.
3. Die gemischten Früchte, bis auf einige zum Verzieren, mit 1 EL Puderzucker und Sherry zu kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Die Soße auf einen Teller geben und die Ricottacreme darauf stürzen.