Zubereitung:

1. Den Honig leicht erwärmen (nicht kochen).
2. Dann die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier hinzugeben. 
3. Mehl, Backpulver, Mandeln und Gewürze vermengen. Den flüssigen warmen Honig zu der Mehlmischung geben und langsam die Milch zugießen. Jetzt alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. 
4. Die Kastenform gut mit Butter einfetten und den Teig einfüllen. 
5. Den Honigkuchen ca. 75 Minuten bei 175 °C backen. Nach Ablauf der Zeit können Sie ein Holzstäbchen in den Kuchen stechen. Bleibt kein flüssiger Teig am Stäbchen kleben, ist der Honigkuchen fertig.