Zubereitung:

1. Eigelb, Puderzucker, Butter und Vanillezucker mit einem Rührbesen schaumig rühren.
2. Das Mehl darunter kneten und über Nacht kaltstellen.
3. Den Teig dünn ausrollen und die Plätzchen ausstechen. 
4. Auf mittlerer Schiene bei 150 °C Umluft ca. 25 Minuten backen. 
5. Die Plätzchen erkalten lassen und nach Belieben verzieren.