Zubereitung:

• Weizenmehl, Vanillezucker und Salz vermischen. Milch und Eier dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.
• Butter zerlassen und zum Teig geben. Alles zu einer glatten Masse verrühren. Crêpes-Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
• Erdbeeren waschen und vierteln. Sahne mit Zucker steif schlagen.
• Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, soviel Crêpes-Teig in die Pfanne geben, dass der Boden gerade bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun braten.
• Fertigen Crêpe warm stellen und den restlichen Teig braten. Crêpes nach Belieben mit Erdbeeren und Sahne füllen und dekorieren.
  
  Tipp: Ca. 2 EL Mandelsplitter kurz in einer Pfanne rösten und dann mit dem Teig verrühren.