Federweißer und Roter Sauser sind prickelnd süffige Getränke. Dazu passt Zwiebelkuchen oder eine Quiche Lorraine, ein frischer Speck-Lauch-Kuchen nach französischer Art, beides von Steinhaus.

Die Entwicklungs-Stufen des Federweißen:

Am Anfang - Leicht-trüb, traubensüß, alkoholfrei. Frisch gekeltert kommt der Traubenmost in die Flasche. Hat die Gärung noch nicht begonnen, empfehlen wir Lagerung bei Zimmertemperatur ca. 25 °C und 1 bis 2 Tage mit dem Verzehr zu warten.

In der Gärung - Trüb, prickelnd, halbsüß. Die Traubensüße nimmt ab, während der Alkoholgehalt steigt. Aufbewahrung im Kühlschrank bremst die Gärung.

In der Reife - Hefetrüb, herb und fast durchgegoren. Der Alkoholgehalt steigt bis ca. 9,5% Vol. und am Flaschenboden setzt sich die Weinhefe ab.

Bitte beachten Sie: Da Federweißer in der Flasche gärt, besitzt die Flasche einen Gärverschluss zum Entweichen von Kohlendioxid. Bitte Flasche nicht legen, da sonst auch Flüssigkeit entweicht!

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